6 boissons végétales pour remplacer le lait de vache
Les substituts au lait de vache conviennent à tout le monde et en particulier à ceux qui sont intolérants au lactose, à ceux qui sont allergiques à la caséine, à ceux qui ont la conscience environnementale, aux végétariens et aux végétaliens. On peut les acheter tout prêt dans les épiceries ordinaires ou dans les épiceries bio mais je recommande de les faire soi-même car quand c'est du fait maison on a le contrôle sur les additifs(gommes, huile, sel, sucre, etc.); on peut utiliser la pulpe à d'autres fins culinaires(gruau, smoothie, farine, etc.) et ça revient moins cher au bout du compte! Vous allez me dire oui, c'est bien beau tout ça mais je n'ai pas le temps... Donc si je comprends bien vous n'aimez pas "perdre votre temps" mais vous aimez jeter votre argent par la fenêtre? En scrutant les étiquettes des boissons végétales que vous achetez, vous allez vite vous rendre compte que la majorité d'entre elles sont vides nutritionnellement parlant, à cause des lourds traitements de conservation qu'elles subissent. La nature veut que lorsqu'on prépare des boissons vivantes, on les consomme quelques jours après leur fabrication sinon leurs goûts, leurs couleurs voir même leurs textures évoluent au fil des jours jusqu'à ne plus devenir saines à la consommation. Et je pense que vous avez déjà observé ce phénomène naturel de vos yeux au moins une fois dans votre vie!
Bref, Il existe de nombreuses alternatives au lait de vache mais aujourd'hui j'ai décidé de mettre en lumière 6 d'entre elles car leurs goûts sont des plus appréciés!
#1 - Le lait de riz
Il est très sucré et il se digère facilement. Comme il est riche en glucides, c'est une bonne source d'énergie. Il contient très peu de matière grasse. Par contre, il a un index glycémique élevé et est faible en protéines. Côté prix, c'est le moins cher du groupe.
#2 - Le lait d’amande
C'est le lait végétal passe-partout. Il est légèrement sucré et très peu calorique. Il est intéressant de le consommer si on cherche un peu plus de protéines et un apport minimal en glucides. La supercherie quand vous l'achetez déjà préparé, c'est que la majorité du temps vous achetez de l'eau à un prix exorbitant parce qu'il y a très peu d'amandes dans la préparation.
#3 - Le lait de souchet
C'est le lait végétal qui a le profil nutritionnel le plus intéressant c'est pourquoi certains qualifient même le souchet de "super-aliment". Il a un goût sucré et est riche en fibres. Sans trempage, la fabrication de ce lait peut être laborieuse. Visitez notre boutique en ligne pour acheter vos graines de souchet !
#4 - Le lait d’avoine
Il est légèrement sucré et énergétique parce qu'il contient beaucoup de glucides. Il est riche en fibres et est bon marché. Il contient très peu de protéines. Il est à noter que l'avoine contient du gluten mais un gluten différent du blé. Aussi, lors de la production de l'avoine dans les usines à céréales, il y a de grands risques de contamination croisée avec les céréales qui contiennent le gluten généralement non toléré soit celui du blé, de l'orge, du seigle et consort.
#5 - Le lait de coco
C'est le plus parfumé et le plus calorique du groupe. Il est riche en lipides. Il sert aussi bien dans les recettes salées que sucrées. En fonction de sa qualité, il est vendu à un prix plus ou moins abordable.
#6 - Le lait de soja
Il a un goût doux et légèrement sucré. Il fait partie des boissons les plus riches en protéines végétales. Par contre, il est peu digeste. Le soja est sujet aux controverses en raison des isoflavones qu'il contient. Les isoflavones sont des phyto-œstrogènes qui ont un effet similaire à celui des œstrogènes produits par le corps.
Étant donné qu'on ne retrouve pas tous nutriments dans un seul aliment, pour une alimentation saine et équilibrée, il est recommandé de consommer des aliments aussi divers que possible, aussi souvent que possible. Pour ceux et celles qui habitent à Montréal, vous avez l'opportunité de faire évaluer votre panier d'épicerie par l'oeil expert de notre naturopathe. En savoir plus.
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