Le tchongon (connu en Occident sous le nom de noix tigrées) est un tubercule brun-jaune au goût naturellement sucré et légèrement terreux. Apprécié pour sa haute teneur en fibres, il se consomme en collation ou sous forme de lait végétal.

En Afrique, il est traditionnellement consommé cru en amuse-gueule. En Espagne, il est utilisé dans la préparation de la boisson traditionnelle horchata de chufa .

Recommandations : faire tremper 24 h pour le ramollir ; faire tremper plusieurs jours pour le fermenter. 

Informations botaniques :

• Nom scientifique : Cyperus esculentus
• Autres appellations : noix tigrées, souchet, amande de terre, chufa, pois sucré, tionkon

Composition* :

• Calcium, fer, potassium, magnésium, zinc
• Vitamines C et E

*Liste non exhaustive

Propriétés principales :

• Riche en fibres
• Source de nutriments essentiels

Utilisations :

• Collation
• Substitut de lait de vache 
• Farine 

Préparation :

Trempage, mixage(pour obtenir un lait végétal)

Informations complémentaires :

• Poids : 375 g
• Origine : Côte-d’Ivoire
• Cueillette/livraison : 2 jours en moyenne. Voir plus de détails