6 aliments africains sans gluten

Vous êtes obligé de dire bye bye aux pâtes et au pain parce que vous êtes intolérant, sensible au gluten ou atteint de la maladie coeliaque. Pas de problèmes! Si vous êtes tombé sur cette article c'est que quelque part vous êtes curieux ou ouvert d'esprit et c'est tout à votre avantage puisque aujourd'hui nous allons vous présenter 6 féculents africains sans gluten pour que vous puissiez varier davantage votre alimentation. Au passage, même si le gluten n'est pas votre ennemi juré, manger varié reste tout de même une saine habitude alimentaire. À présent, place aux présentations : 

#1- Les bananes plantains

Autres appellations : plantains, plátanos
Goût : farineux/légèrement sucré(plantains verts) ou sucré(plantains jaunes)
Caractéristique : plus les bananes sont mûres, plus elles sont molles et sucrées
Formes:  plante, farine
Idées recettes : banane braisée, alloco, banan peze, mofongo, mangú

#2- Les patates douces

Autres appellations : camote, batata, boniato
Goût : du sucré au très sucré
Caractéristique :  il existe environ 7000 variétés!
Formes:  plante, farine
Idées recettes : purée, atole de camote, jamaican sweet potato pudding

#3- Le manioc

Autres appellations : yuca, cassava, mandioca
Goût : neutre
Caractéristique : aliment rassasiant
Formes:  tubercule, semoule, farine, fécule
Idées recettes : salade bassamoise, gari foto, yuca con mojo, cassava cake

#4- L'igname

Autres appellations : yam, ñame
Goût : farineux ou de châtaigne ou sucré ou amer(ignames à chair jaune)
Caractéristique : aliment rassasiant
Formes: tubercule, farine
Idées recettes : ragoût d'igname, foutou d'igname, arepas de ñame

#5- Le taro

Autres appellations : madère, dachine
Goût : sucré
Caractéristique : se digère facilement
Formes:  tubercule, farine
Idées recettes : chips, bubble tea, fufu de taro

#6- Le macabo

Autres appellations : cocoyam, malanga, yautía
Goût : plutôt neutre/terreux
Caractéristique : épaississant naturel(lorsqu'il est ajouté à des préparations)
Formes:  tubercule, farine
Idées recettes : achu soup, kouakoukou, accras de malanga

Si vous essayez de mieux manger ou de perdre du poids en écartant pas les plats de chez vous, notre naturopathe afro-canadienne peut vous aider dans ce cheminement. Elle prône l'alimentation consciente, intuitive et from scratch. Pour avoir plus de détails sur les consultations en nutrition, c'est juste ici !.

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